Efecto de la calidad de agua sobre la mortalidad de larvas de camarón
Fernández Andrade, Kevin Jhon 1
1 Departamento de Investigación y Desarrollo, Empresa Purificadora Aqua Heredia, Aquaher S. A. proyectos@grupoheredia.com.ec, https://orcid.org/0000–0002–0241–8887
07 de junio del 2021
La crianza de larvas de camarón constituye la segunda etapa del ciclo completo de producción de camarón en el Ecuador. En particular, estos centros tienen como objetivo receptar los nauplios provenientes de las maduradoras y criarlos hasta la etapa de post larvas, que es cuando tienen una mayor capacidad de adaptación a los cambios del medio (Cortez-Sánchez, 2006; Wang and Leiman, 2000). De este modo, los laboratorios de larvas sirven de transición entre la etapa de nacimiento y producción de camarones grandes, para garantizar el mayor índice de supervivencia durante el ciclo total de producción.
En los laboratorios de larvas, los animales permanecen 21 días durante los cuales sufren cambios fisiológicos clasificados acorde su edad: nauplio (1 día), protozoea (3 días), misis (3 días) y post larva (hasta el día del despacho). Las 3 primeras etapas son muy delicadas, ya que las larvas no resisten cambios bruscos en el medio. Por este motivo, muchos laboratorios tratan de mantener las condiciones constantes durante los primeros siete días. A partir del octavo día, en post larva 1, la población larvaria es tolerante a los cambios del medio de crecimiento, por lo que a partir de ahí inicia el proceso de aclimatación a las condiciones exigidas por las camaroneras.
La baja de salinidad es una de las etapas principales del proceso de aclimatación, la cual consiste es disminuir gradualmente la salinidad del medio a través de la adición de agua dulce. Este proceso es muy delicado y conlleva buenas prácticas de manejo, desde la calidad del agua hasta las estrategias diseñadas por el profesional responsable del ciclo productivo. Algunos laboratorios utilizan como suministro la red pública de agua potable o pozos profundos. Sin embargo, en el contexto ecuatoriano y específicamente en la provincia de Manabí, estas dos fuentes tienen calidad de agua muy baja. Para evitar problemas con la calidad del agua, algunos laboratorios han optado por comprar agua purificada y ultrafiltrada, ya que les garantiza una mejor calidad de agua y más estable.
Frente al escenario expuesto, no se conocen reportes sobre los beneficios de utilizar agua dulce de mejor calidad durante el proceso de aclimatación de larvas de camarón. Es así que, este trabajo investigativo tiene como finalidad evaluar los efectos de la calidad del agua sobre la mortalidad de las larvas de camarón. Así como los costos que implica utilizar cada tipo de agua durante el proceso de aclimatación de larvas de camarón.
1. Materiales y métodos
1.1.1. Montaje del sistema de piscinas para cría de larvas a escala piloto
El sistema de piscinas estuvo compuesto por tres tanques de funcionamiento en paralelo, con una capacidad de 400 L de agua, cada una. Para mantener estable la temperatura del sistema, los tanques se dotaron de tuberías de acero inoxidable por las que circuló agua a una temperatura aproximada de 80 °C (Figura 1a).
La concentración de O2 disuelto se garantizó mediante un sistema de tuberías de dosificación con mangueras porosas sumergidas en cada uno de los tanques (Figura 1b). Los sistemas de aireación y calefacción fueron probados antes de sembrar las larvas para regular los flujos de operación (Figura 1c). Adicionalmente, para evitar que el sistema se contamine con material particulado, lluvia o cualquier agente externo y así mantener las condiciones de inocuidad, se colocó sobre los tanques un invernadero de plástico ultra virgen que permaneció desde el inicio hasta el final de cada corrida (Figura 1d). A fin de corroborar y corregir los valores de supervivencia obtenidos en las corridas a escala pequeña, se realizaron pruebas a escala real con tanques de 28 metros cúbicos de agua y 3.5 millones de larvas a aproximadamente.
1.1.2. Agua dulce para disminuir la salinidad
Este estudio tiene como objetivo evaluar la calidad del agua y su influencia en la mortalidad de la larva de camarón durante el proceso de disminución de salinidad. Por este motivo, se utilizaron tres tipos de agua con calidad completamente diferente (Tabla 1). Los tipos de agua fueron: agua purificada (Tk-1) y agua ultrafiltrada (Tk-2) de la purificadora de agua Aquaher S. A., y agua potable (Tk-3) de la red pública de Manta (EPAM).
Los tipos de agua procedentes de Aquaher S. A., no contienen bacterias patógenas ni residuos de cloro, mientras que el agua potable sí contiene patógenos, por lo que debe ser clorada. Para esto los operadores del laboratorio utilizaron 5 g de hipoclorito de calcio para cada metro cúbico de agua. Posteriormente, se eliminó el cloro residual con la aplicación 2 g de tiosulfato de sodio y 3 g de vitamina C por cada metro cúbico de agua potable.
1.1.3. Procedimiento experimental
Las larvas de camarón fueron sembradas en los tanques azules de 400 L, desinfectados previamente con vitamina C y llenados con agua de mar a una salinidad de 28 g/l. La densidad de larva fue de 120 nauplii/L con un total de 48 000 en cada tanque. Las larvas reposaron dos días en los tanques azules para disminuir el estrés causado por el cambio de medio. A partir del tercer día las larvas disminuyeron su nivel de estrés producido por el cambio de recipiente y estaban listas para iniciar el proceso de disminución de salinidad. Esta disminución de sal para la primera corrida en tanque pequeños, fue hasta llegar a 2 g/L y en la segunda hasta llega a 10 g/L.
1.1.4. Proceso de disminución de salinidad
Primero se realizó el cálculo de la cantidad necesaria de agua dulce y salada mediante la ecuación 1. Una vez establecida la cantidad de agua necesaria, se procedió a bajar hasta el nivel requerido de agua salada y luego completar los 400 L con agua dulce a razón de 25 L/h. Este procedimiento se repitió durante todos los cambios de salinidad, para evitar que las condiciones del medio cambien drásticamente. La disminución de salinidad se realizó al medio día, a fin de que el sol contribuya al calentamiento del agua dulce que ingresó a las piscinas de larvas
Donde, Vsal es el volumen de agua salada, Creq es la concentración requerida, Vt es el volumen total del tanque y Csal es la concentración del agua salada.
1.1.5. Toma de muestras de agua
La toma de muestras se realizó en cada cambio de agua al momento de disminuir el nivel de los tanques. Las muestras de agua fueron envasas y preservadas en refrigeradores hasta su transporte al laboratorio del departamento de control de calidad de Aquaher S.A. Ya en el laboratorio, las muestras fueron caracterizadas mediante análisis físicos y químicos.
1.1.6. Caracterización de las muestras de agua
Los parámetros físicos fueron: conductividad, pH, TDS, realizados por un multiparámetro marca Milwaukee modelo Mi 180 Bench meter.
Los parámetros químicos fueron: salinidad del agua, medida por medio de un salinómetro con precisión de ± 1; alcalinidad, calcio, magnesio y potasio, por medio de un colorímetro marca Thermo Scientific modelo Orion AQ3700. La concentración de metales pesados (cobre, aluminio, cadmio, plomo, manganeso, hierro, cromo) fue media con un espectrómetro de emisión atómica por plasma inducido (ICP-OES), marca Thermo Scientific modelo iCAP 6000.
1.1.7. Análisis costo – beneficio
Se tomaron en cuenta los costos variables más incidentes dentro del proceso de disminución de salinidad que tuvo una duración de 10 días, los cuales fueron: alimentación larvaria y agua para disminución de salinidad. Asimismo, se consideraron como costos fijos el consumo energético y el costo operativo. Los valores de salinidad fueron recalculados en función de la precisión del salinómetro, ya que de este depende la cantidad de agua requerida para disminuir la concentración de sal. También, se planteó dos escenarios donde la distancia de laboratorios a la planta fue el factor de mayor incidencia sobre el costo final del agua.
Para el cálculo de los beneficios económicos se consideró el precio del millón de larva y el índice de supervivencia con cada tipo de agua. Es así que, para calcular la utilidad total obtenida, a los beneficios económicos o ganancias, se le restaron los costos de producción. Además de los beneficios económicos, se evaluaron de forma subjetiva la influencia de la calidad y el manejo del agua sobre la calidad de la larva.
2. Resultados
2.1. Efectos del agua sobre la calidad del medio de crecimiento larvario
El medio de crecimiento juega un papel muy importante en la supervivencia y calidad de los animales de producción acuícola y en este caso en particular, de las larvas de camarón. Por este motivo, se controlaron los parámetros físicos y químicos durante cada disminución de salinidad. La Figura 2 muestra el comportamiento de los parámetros de calidad del agua, en cada punto de salinidad disminuida.
sólidos al aplicar diferentes tipos de agua dulce ya que, la cantidad de sólidos que aportaron, no fue significativa en relación a la que aportó el agua salada (Figura 2a). Los TDS no influyeron directamente en la mortalidad de las larvas; sin embargo, constituyen un parámetro esencial para evaluar la cantidad de minerales presentes en el medio y que brindan un ambiente adecuado para el crecimiento de las larvas. La Figura 2b muestra los valores de alcalinidad durante la baja de salinidad con los tres tipos de agua.
Con el agua potable no hubo mayor diferencia en los niveles de alcalinidad porque presenta valores similares al agua de mar. En cambio, el agua ultrafiltrada sí provocó el incremento de alcalinidad acorde disminuyó la salinidad, todo lo contrario que con el agua purificada que disminuyó drásticamente la alcalinidad con la baja de la salinidad. Esto debido a que el agua ultrafiltrada por lo general contiene mayor alcalinidad que el agua de mar (~100 mg/L); mientras que, la alcalinidad del agua purificada es considerablemente menor (< 30 mg/L).
Cuanto mayor sea la alcalinidad, mayor es la estabilidad del pH con rangos ligeramente básicos, por este motivo, con el agua ultrafiltrada el pH del medio fue más estable y con valores cercanos a 8.2 que es el adecuado para el crecimiento del Litopenaeus vannamei (Figura 2c). La alcalinidad permite también, evaluar la calidad del medio en cuanto al balance de minerales ligados al total de carbonatos, hidróxidos y bicarbonatos.
Algunos estudios establecen que la alcalinidad del agua no debe ser un parámetro a controlar con rigor, ya que la mayor parte de los minerales que garantizan la supervivencia de las larvas (calcio, sodio, potasio, magnesio) se encuentran en forma de cloruros (Hoang et al., 2020). No obstante, las camaroneras tienen a la alcalinidad del agua como uno de los principales indicadores de calidad de las postlarvas que adquieren, en dependencia de la alcalinidad del agua donde van ser sembradas.
El agua de mar contiene una cantidad de metales pesados a las que se adaptan las especies que habitan en él. Por lo general, los metales pesados más comunes en el agua de mar son: cobre, plomo, cromo, mercurio y níquel.
Durante el proceso de baja de salinidad, la piscina TK-1 (larvas con agua purificada) fue afectada por la contaminación con agua caliente de caldero (del sistema de control de temperatura). Esto provocó que, los valores de temperatura y concentraciones de metales pesados en el agua, aumenten drásticamente. El análisis de metales que demostró incrementos en las concentraciones de plomo, cromo, cadmio y hierro en la toma de muestra a salinidad 20 (Figura 3).
La adición de agua purificada, permitió disminuir la concentración de metales pesados ocasionada por la contaminación con el agua de caldero. Mientras que, con los otros tipos de agua, se mantuvieron e incluso aumentaron las concentraciones. El agua purificada tiene concentraciones de metales y otros compuestos, extremadamente bajas. Esta característica le confiere una gran capacidad para corregir posibles contaminaciones que pudieran enfrentarse durante todo el proceso de cría.
Figura 3. Análisis multielemental de las muestras de agua
2.2. Análisis de costos
Tabla 2. Régimen alimentario y costos de cada rubro de alimentación
Investigación y Desarrollo Proyecto 001-2021 Larvas de camarón
El costo operativo para un millón de larvas, se consideró como un valor constante sin dependencia de la producción, ya que se colocan dos operarios por turno y depende exclusivamente de la cantidad de turnos que programe el jefe del laboratorio. En este sentido, se consideraron cinco operarios con sueldos aproximados de $ 700 (incluyendo comisiones al final de la corrida) y en $ 2 000 el sueldo del jefe de laboratorio. Dentro del análisis se consideró el consumo de agua recalculada en función de la salinidad presente en cada tipo de agua (Figura 3).
Consumo de agua
Debido a que el agua purificada presentó salinidad por debajo del valor cuantificable se consideró nula, por lo que el consumo de TK-1 se tomó como 100 % de referencia en la base de cálculo. El agua ultrafiltrada o TK-2 presentó una salinidad de 0.6 g/L por lo que se necesitó un 8.46 % más de agua para llegar a salinidad 2 g/L.
El agua potable o TK-3 presentó una salinidad de 0.5 g/L, por lo que se utilizó un 7.11 % más de agua que con TK-1. Pese a que los porcentajes de agua son superiores con TK-2 y TK-3 que con TK1, no compensan costos de producción. La Figura 4 muestra la influencia del precio del agua (incluido transporte) sobre el costo de producción de un millón de larvas, considerando dos escenarios: (i) un laboratorio ubicado 40 Km a la redonda de Aquaher S.A. y (ii) un laboratorio ubicado a 150 Km de distancia de Aquaher S.A. Así también el costo operativo y el costo de consumo energético.
Figura 5. Costos de producción del millón de larva de camarón. a), b), c), representan el costo para laboratorios cercanos a Aquaher S.A. (< 40 Km); d), e), f), representa el costo para laboratorios lejanos a Aquaher S.A. (> 40 Km).
En el caso de los laboratorios que se encuentran cercanos a Aquaher S.A. (< 40 Km) el precio del agua no produce un cambio sustancial en el costo de producción del millón de larvas. Aumento del costo de producción es relativamente bajo en función a la utilidad obtenida en función de los índices de mortalidad que pudieran alcanzarse con los tres tipos de agua.
Al comparar el agua purificada con el agua ultrafiltrada, el precio es bastante similar, pero en función del volumen de agua, este valor pudiera llegar a ser sustancialmente mayor. Esto se debe a que, el costo total del agua viene dato por el agua en sí, mas no por el transporte. En el caso de los laboratorios lejanos a Aquaher S.A. (> 40 Km) la situación es diferente, ya que el precio del agua no aumenta, pero sí el precio del transporte. Por lo que el precio total del agua termina dependiendo de la distancia del laboratorio a la planta Aquaher S.A.
En este sentido, el valor tanto del agua purificada con la ultrafiltrada sí aumentan sustancialmente el precio del millón de larvas en relación al agua potable. En las Figuras 4c, 4f, se observa que el precio del agua no afecta los costos de producción ya que su participación en el costo final es de solamente un 1.36%. Además, el precio de agua de la red pública está normado en todo el Ecuador, por lo que, aunque haya variaciones, no son significativas.
A simple vista, el precio del agua de Aquaher sería perjudicial para las utilidades de los laboratorios, sin embargo, al realizar un análisis más profundo, estos costos resultan relativos. Por lo tanto, es importante evaluar los índices de mortalidad y la calidad de larva obtenida para cada tipo de agua.
2.3. Índices de mortalidad y análisis de factibilidad
En este ciclo de experimentaciones se realizaron dos corridas a dos salinidades diferentes, la primera hasta 2 g/L y la segunda hasta 10 g/L. Cabe destacar que, durante la primera corrida, en TK-1 hubo una fuga de agua de caldero, la cual contaminó el agua y afectó la mortalidad del medio. Debido a que, en el paso de los tanques grandes a los tanques pequeños, existe un porcentaje de mortalidad de larvas por lo que los valores de supervivencia no son mayores al 87% (Tabla 3).
Tabla 3. Índice de supervivencia de larvas con cada tipo de agua.
Primera corrida 74% 85% 87%
Segunda corrida 85% 83% 71%
En análisis de utilidad bruta obtenida por la venta de larvas se realizó en función de los índices de mortalidad junto con dos escenarios de distancia de los laboratorios. Es importante que se consideren ambos escenarios ya que el costo de transporte del agua debida a la distancia, influye directamente sobre el precio de producción de un millón de larvas. Las utilidades se compararon tomando como referencia la utilidad alcanzada al utilizar agua purificada (TK-1). De este modo, los números negativos y rojos, representaron el escenario donde se obtuvo menor utilidad con el agua purificada que con los otros tipos de agua, mientras que los números verdes y positivos indican que se obtuvo mayor utilidad con el agua purificada (Tabla 4).
En la primera corrida se alcanzó un índice de supervivencia de TK-1 inferior que, con los otros tipos de agua, por lo que la utilidad generada fue menor. No obstante, los índices de supervivencia de esta corrida no fueron considerados para el estudio de factibilidad económica, ya que existió una perturbación considerable en el sistema que afectó la mortalidad. Por su parte, en la segunda corrida no existieron perturbaciones al sistema ajenas al método experimental por lo que los índices de supervivencia obtenidos fueron válidos y sí pudieron considerarse para el análisis de factibilidad.
Tabla 4. Análisis de factibilidad de económica en función de los índices de supervivencia y la distancia de los laboratorios a Aquaher S.A.
| Laboratorios cercanos (< 40 Km) | $ 980.76 $ 962.14 | TK-1 TK-2 | 74% 85% | 85% 83% | $2 000.00 $2 000.00 | $499.24 $737.86 | $719.24 $697.86 | -65% -12% | 30% 28% |
| $ 914.24 | TK-3 | 87% | 71% | $2 000.00 | $825.76 | $505.76 | 0% | 0% | |
| Laboratorios lejanos (> 40 Km) | $ 1 090.36 $ 1 080.79 | TK-1 TK-2 | 74% 85% | 85% 83% | $2 000.00 $2 000.00 | $389.64 $619.21 | $609.64 $579.21 | -88% -33% | 23% 13% |
| $ 914.24 | TK-3 | 87% | 71% | $2 000.00 | $825.76 | $505.76 | 0% | 0% |
En este sentido, para ambos escenarios la utilidad obtenida con TK-1 y TK-2 fue bastante cercana para los dos tipos de agua. La utilidad de TK-1 fue un 2% superior para laboratorios cercanos, mientras que para laboratorios lejanos fue del 10% más que con TK-2. Por otro lado, la rentabilidad obtenida en TK-1 fue considerablemente superior a TK-3. Para el escenario cercano llegó a ser hasta un 30% mayor y para el escenario lejano fue de hasta 23%. Esto indica que a pesar de que el costo del agua purificada sea superior al agua potable, por el índice de supervivencia, la rentabilidad con el agua purificada y ultrafiltrada es superior que para el agua potable. En este sentido, se puede decir que en cuestión económica resulta muy beneficioso el uso de tanto el agua purificada como del agua ultrafiltrada.
Como los índices de supervivencia se vieron afectados por el cambio de tanques en las pruebas a escala pequeña, se realizaron pruebas a escala real para promediar los índices de supervivencia obtenidos. Para estas pruebas la salinidad final obtenida fue de 2 g/L y se emplearon 4 tanques para agua purificada, 6 tanques para agua ultrafiltrada y 4 tanques para agua potable, cuyos resultados se muestran en la Tabla 5.
Tabla 5. Utilidad obtenida a partir de los índices de supervivencia promedio obtenidos tanto a escala piloto como a escala real.
| Distancia | Costos de Producción | Índice de supervivencia | Precio del millón Utilidad Bruta de larva | Relación | |
| Laboratorios cercanos (< 40 Km) | $930.76 $912.14 | 90% ± 3 88% ± 3 | $2 000.00 $2 000.00 | $ 854.24 $ 837.86 | 25% 22% |
| $864.24 | 76% ± 5 | $2 000.00 | $ 710.76 | 0% | |
Los promedios de los índices de supervivencia con sus respectivas desviaciones, fueron calculados a partir de los resultados tanto en los tanques pequeños como en los tanques grandes, en las corridas que no presentaron ninguna novedad. Con esto se puede establecer que, la utilidad fue 25% mayor con agua purificada (TK-1) que con agua potable (TK-3) en escenarios cercanos y en escenarios lejanos 14% mayor. TK-1 presentó una utilidad 3% mayor que con agua ultrafiltrada (TK-2) en laboratorios cercanos y 5% en laboratorios lejanos.
Por último, TK-2 presentó un 22% de utilidad mayor que con TK3 en laboratorios cercanos y 9% mayor en laboratorios lejanos. La utilidad es menor en los laboratorios lejanos porque el precio del transporte no incide en el porcentaje de supervivencia, pero sí en el costo de producción. Estos valores demuestran la rentabilidad ligada al uso y aplicación del agua de Aquaher S.A. para procesos de cría de larva, sobre el uso de agua potable.
2.4. Efecto de la calidad de agua sobre la calidad de la larva
La calidad del agua influye directamente sobre el medio en el que se desarrolla la larva, por lo que sus condiciones deben ser idóneas en todos los parámetros para el adecuado desarrollo de la larva. El balance de la cantidad de minerales en el agua debe mantenerse estable dentro del medio, así como también una baja concentración de metales tóxicos para las larvas y para difusión de alimentos y suplementos en el tanque de cría.
En cuanto los minerales, según Burggren et al., (1988) el equilibrio normal que debe cumplirse en el agua de mar es 3:1:1 en relación al magnesio, potasio y calcio, respectivamente. Este balance es afectado a medida que disminuye la salinidad del medio porque se le agrega agua con diferente cantidad de minerales. Por este motivo, fue necesario el control de las concentraciones de calcio, potasio y magnesio en cada bajada de salinidad antes de aplicar la compensación y solo en el caso de salinidad 10, luego de aplicar la compensación (Tabla 6).
Tabla 6. Concentración de minerales esenciales para el crecimiento de Litopenaeus Vannamei con compensación (salinidad 10) y sin compensación (salinidad 15 y 24).
| Unidades | Agua salada | Cambio inicial | TK-1 | TK-2 | TK-3 | |
| Salinidad | g/L | 33 | 24 | 15 10* | 15 10* | 15 10* |
| K | mg/L | 1800 | 900 | 310 | 185 | 350 | 180 | 300 | 140 |
| Ca | mg/L | 1205 | 1125 | 426 | 88 | 816 | 114 | 774 | 45 |
| Mg | mg/L | 594 | 521 | 344 | 261 | 251 | 317 | 348 | 384 |
* Biocompensación de minerales con cloruro de potasio y cloruro de magnesio
De acuerdo la caracterización realizada al agua de mar, los niveles de minerales esenciales no presentaron la relación establecida bibliográficamente como normal. Las relaciones fueron 3:2:1 de potasio, calcio, magnesio, por lo que necesariamente se debía aplicar una compensación de minerales en dependencia del agua dulce que se coloque.
En la baja de salinidad realizada con agua purificada, el balance de mineral se mantuvo estable, pero disminuyó acorde lo fue haciendo la salinidad. Esto se debe a que, la cantidad de minerales en TK-1 es insignificante para la cantidad de minerales que presenta el agua de mar, entonces no produce mayor aporte de minerales al agua sin desbalancear sus concentraciones. Por otro lado, en la baja de salinidad con agua ultrafiltrada, el aporte iones de calcio fue mucho mayor, por lo que la concentración de este mineral se incrementó considerablemente. En este caso en particular, el medio debió ser compensado con potasio y magnesio para equilibrarlos en relación adecuada con el calcio.
Cabe destacar que poder compensar, el laboratorio debe contar con la facilidad para realizar análisis de concentración de minerales específicos y además tener conocimientos sólidos sobre compensación, ya que el riesgo de mortalidad y mala calidad de larvas es elevado. Con el agua potable, el aporte de minerales fue menor que con el agua ultrafiltrada, sin embargo, la cantidad de calcio suministrada al medio fue de importancia relevante como para desbalancear el medio.
De este modo, fue necesario aplicar una compensación para de igual forma equilibrar la concentración de potasio y magnesio en relación al calcio. Adicionalmente, el agua potable posee iones metálicos altamente tóxicos como cadmio, plomo y metales de transición cobre y hierro. Aunque estos iones se encuentran también en el agua de mar, el aporte que generado por el agua potable y el agua ultrafiltrada, provocó un aumento considerable de la concentración de metales en cada medio.
La presencia de iones de hierro y cobre en el medio, provoca la degradación de la vitamina C y por ende que esta no se distribuya de forma homogénea en todo el medio. Además, los productos de degradación de la vitamina C reaccionan con los iones de metales presentes en el agua de mar y en el agua dulce, generando complejos órgano – metálicos con elevados niveles de toxicidad (Thinh et al., 2021). La difusión fallida de la vitamina C junto con la formación de los complejos, provoca que la vitamina no se distribuya de forma homogénea y que el crecimiento de la larva sea heterogéneo. Con vistas microscópicas y fotos de las larvas al momento de ser cosechadas, se pudo comprobar que efectivamente la larva presentó tamaños más homogéneos con el agua purificada que con los otros tipos de agua (Figura 6).
En la Figura 6a se observa la homogeneidad en el tamaño de las larvas alcanzada al emplear agua purificada en el proceso de baja de salinidad.De esta manera, además de mantener un índice de mortalidad bajo, se aprovecha cerca del 100 % de las larvas que sobrevivieron al proceso de cría. Esto se traduce en un menor desperdicio, una reducción de los costos operativos asociados a la pérdida de utilidad y, adicionalmente, en larvas más grandes, fuertes y mejor alimentadas.
El uso de agua ultrafiltrada permitió alcanzar un alto grado de homogeneidad en el tamaño de las larvas; no obstante, su talla promedio fue ligeramente menor, aunque con una calidad comparable (Figura 6b). Por último, la menor homogeneidad y tamaño se alcanzó con el agua potable (Figura 6c). Esto genera pérdidas de venta adicionales a las ocasionadas por los índices de mortalidad alcanzados, ya que no toda la larva es vendible y debe ser regresada a los tanques (algunos laboratorios la desechan). Además, en la fotografía de microscopio se pueden observar pequeñas afecciones musculares que hacen a la larva más delicada para los traspasos al momento de la venta.
3. Conclusión
Los índices de supervivencia, homogeneidad y calidad de larva alcanzada indican que es rentable el uso de agua purificada para la cría de larva de camarón Litopenaeus Vannamei. Ya que los rendimientos de trabajo permitieron obtener una utilidad neta superior que con los otros tipos de agua.
Las utilidades alcanzadas con el agua ultrafiltrada no son tan diferentes que, con el agua purificada, sin embargo, el medio cargado de minerales que brinda el agua ultrafiltrada permite que la larva se críe en un medio más cómodo y de menor estrés. Cabe destacar también que, los índices de supervivencia pueden aumentar o disminuir de acuerdo al manejo que se le dé al agua.
En este sentido, debido a la corta diferencia existente entre el agua purificada y la ultrafiltrada, cualquiera de los dos tipos de agua es recomendable para la cría de larvas de camarón. Por otro lado, no se recomienda el uso del agua potable ya que el manejo es mucho más complejo por los pretratamientos que deben aplicarse y por el riesgo que implica su uso por la baja calidad que presenta. Además, con el agua potable, la calidad de larva es menor por la presencia de metales pesados, por tanto, es mucho más susceptible a enfermedades y a morir durante el cambio de medio.
